Back »

Tomer Blass

Tomer Blass

תומר בלס

אודות-

לב אזור התעשייה בשכונת תלפיות בירושלים, מסתתרת לה מאפית בוטיק “הלחם של תומר” מאחורי השם והמותג עומד תומר בלס, איש של אהבה וכבוד ללחם.
הכול החל כאשר שב תומר מפריס, שם למד בישול צרפתי. במלון ריץ בו התמחה, גילה תומר את חדוות אפית הלחם עפ”י המסורת האירופאית.
האהבה והמשיכה למטבח החלה קודם. עוד כשהיה ילד, התעקש תומר לעזור לאימו במטבח, והיה שואל אותה אין ספור שאלות, ובעיקר מתבונן ולומד.
העיסוק במטבח בכלל, ובלחם בפרט התחיל בדור הקודם – סבתא מזל מעולם לא קנתה לחם, אלא תמיד אפתה אותו בעצמה. כנראה, שהזיכרון ללחם הפרינה של סבתא, הוא זה שהחדיר בתומר את אהבת הבישול, ובעיקר את האהבה לבצקים וללחם. אבל, כמו בכל הסיפורים הטובים, היו פיתולים רבים בדרך עד שהגיע תומר אל הייעוד הנכסף.
כדי לממן את הטיול אחרי הצבא, עבד תומר במסעדה ובמהלך הטיול מצא את עצמו מתגעגע לבישול. תומר היה נכנס למטבחים במקומות שונים בעולם ומבשל להנאתו. תומר הבין, שהמטבח, לא יהיה פרק חולף בחייו ומיד לאחר הטיול, נסע ללמוד בישול בבית הספר LEITHS שבלונדון. בהדרגה מצא את עצמו נמשך יותר ויותר לאפיית לחם: “בלחם יש יצירה שהיא ראשונית ובעלת עוצמה. כשאתה נותן לחם לאנשים, אתה מאכיל אותם בצורה הבסיסית ביותר. כל אדם, ולו העני ביותר, אוכל לחם”.

 

 

טלויזיה-

הלחם של תומר – ערוץ האוכל

 

 

 

שפות –

עברית

אנגלית

Loading...